La start-up poursuit son industrialisation en France, accélère sa commercialisation en Europe et se lance à la conquête des États-Unis
03 Octobre 2023
Temps de lecture : 5min
Umiami, foodtech spécialisée dans la production d’alternatives végétales à la viande, annonce un nouveau tour de table de 32.5M€, portant à plus de 100M€ le financement obtenu depuis sa création il y a trois ans. Menée par les fonds « Sociétés de projets industriels » (SPI) et French Tech Seed gérés pour le compte de l’état par Bpifrance, et avec la participation d’Astanor Ventures, Redalpine, Newfund et VERSO Capital, cette levée positionne Umiami comme un acteur majeur du secteur. Elle répond à trois objectifs stratégiques clés : poursuivre l’industrialisation de sa technologie révolutionnaire « l’umisation », accélérer sa commercialisation en Europe, et soutenir sa stratégie d'expansion aux États-Unis avec la nomination de John Hatto en tant que Directeur Général d’Amérique du Nord.
Une confiance renouvelée de la part d’investisseurs français et internationaux
Depuis sa création il y a trois ans, Umiami a sécurisé plus de 100M€ de financements, bénéficiant du fort soutien d’investisseurs et d’acteurs bancaires reconnus, ainsi que des pouvoirs publics. A ce nouveau tour de 32.5M€, portant sa Série A à 59M€, s’ajoutent 43M€ de financements non-dilutifs, destinés au lancement de sa nouvelle usine à Duppigheim (34M€ de dettes, et 9M€ en subventions et avances remboursables dans le cadre du programme France 2030).
Bpifrance, partenaire historique à travers le fonds French Tech Seed, renouvelle sa confiance à Umiami avec l’entrée du fonds SPI géré pour le compte de l’État dans le cadre de France 2030. Le fonds SPI, reconnu pour son expertise dans l'accompagnement sur le long-terme des projets d'industrialisation, démontre la solidité de la stratégie de développement et d’industrialisation d'Umiami. L’entreprise a également bénéficié du soutien renouvelé de ses investisseurs historiques, tels qu’Astanor Ventures, Redalpine et Newfund.
Poursuite de l'industrialisation en Alsace et investissements dans l’innovation
Umiami a révolutionné la production d'alternatives végétales à la viande et au poisson en développant une technologie propriétaire de texturation, baptisée « umisation ». Elle permet la reproduction parfaite du goût et de la texture de filets de plus de 1,5 cm d'épaisseur, tout en conservant les mêmes qualités nutritionnelles. Cette innovation est une première à l’échelle mondiale, avec des recettes simples de moins de 10 ingrédients, sans agent texturant ou additif controversé.
Après le succès de son pilote industriel en Île-de-France, Umiami vise à devenir le leader mondial de son secteur avec sa nouvelle usine à Duppigheim. Doté d'une capacité de production de 7 500 tonnes par ligne de production, la foodtech vise à la porter à 20 000 tonnes par an à moyen terme. Soutenue par l’Etat à travers le plan « France 2030 », et par des investisseurs de premier rang, l’entreprise affirme son engagement pour la réindustrialisation du territoire et la création d'emplois locaux. En parallèle, elle investit dans l'innovation grâce à son centre de recherche et développement, prévoyant de lancer de nouveaux produits sur le marché.
Accélération de la commercialisation du filet de poulet végétal en Europe
Après son lancement sur le marché suisse en août 2023, Umiami continue d’accélérer sa croissance en partant à la conquête de nouveaux pays européens où le marché du végétal est le plus développé. La startup, engagée à la fois en restauration et dans les circuits de distribution, a déjà étendu sa présence dans plusieurs pays européens, notamment la Belgique, les Pays-Bas, l’Espagne et l'Italie, où elle a su séduire les professionnels grâce à son premier produit phare : l’alternative végétale au filet de poulet.
Umiami prévoit déjà d'annoncer de nouveaux partenariats au début de l'année 2024. Cette expansion témoigne de l'engagement fort de la startup à jouer un rôle de premier plan dans la transition vers une alimentation plus durable à l'échelle internationale.
Déploiement outre-Atlantique : implantation sur le marché américain
Capitalisant sur le potentiel unique de son filet végétal, capable d’offrir une diversité illimitée d’expériences gustatives (grillé, pané, frit, mariné, en sauce etc.), Umiami se lance à la conquête des Etats-Unis, un marché particulièrement mature sur les alternatives végétales à la viande.
Afin de soutenir cette initiative, la startup a recruté John Hatto, expert du foodservice, en tant que nouveau directeur général Etats-Unis, pour apporter son expertise et son leadership et guider l'entreprise dans cette nouvelle phase de son développement. John Hatto compte plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie alimentaire et des boissons, ayant occupé différents postes de direction chez Lamb Weston, notamment en tant que vice-président des ventes aux acteurs de la restauration, et chez PepsiCo, où il a été vice-président de la stratégie commerciale.
Tristan Maurel (PDG) et Martin Habfast (Directeur Export), cofondateurs d'Umiami, déclarent : « Nous sommes extrêmement fiers de l'immense succès de notre série A, et de la confiance que nos investisseurs et partenaires ont placée en nous. Cette levée de fonds nous permettra de poursuivre notre mission de révolutionner l'industrie alimentaire en offrant des alternatives durables et savoureuses aux produits à base de viande. Nous sommes également ravis d'annoncer notre expansion aux États-Unis, où nous sommes déterminés à apporter notre innovation aux consommateurs américains. Avec notre équipe exceptionnelle et notre technologie de pointe, nous sommes prêts à façonner l'avenir de la foodtech. »
Jean-Philippe Richard, Directeur adjoint du fonds SPI, déclare : « Être acteur de l’industrialisation d’une startup telle qu’Umiami correspond pleinement à la raison d’être du fonds SPI. L’entreprise, de par sa technologie unique, propose une montée en gamme de l'offre des filets végétaux. Elle s’inscrit de façon emblématique dans notre volonté de participer à la réindustrialisation de la France et au rayonnement de son savoir-faire agro-alimentaire dans le monde, à travers le développement d’activités innovantes au service d'une alimentation saine, traçable et à faible emprunte carbone. »
Matthew Sade, Venture Partner at Astanor Ventures, déclare : « Astanor Ventures est très heureux de s'associer à BPI et de continuer à soutenir Tristan, Martin et toute l'équipe d'Umiami. Ils ont développé une technologie et une gamme de produits uniques qui ravissent les consommateurs et dépassent leurs attentes comme aucun autre produit sur le marché ne le fait. Le poulet d'Umiami est clairement une pièce du puzzle qui permettra d'accélérer la transition mondiale vers un approvisionnement alimentaire plus durable. »
Investisseurs principaux :
Bpifrance – Fonds SPI et French Tech Seed
Astanor Ventures
Redalpine
VERSO Capital
KIMA Ventures
Redalpine
Newfund
French Partners
Ibrahima Konaté
Contacts Presse
UMIAMI
Wintana Kiros
Tél. : 01 55 02 15 15
Bpifrance
Pierre Cejka
Tél. : 06 63 78 64 21
Astanor
Laetitia de Panafieu
Secrétariat général pour l’investissement
Tél. : 01 42 75 64 58
presse.sgpi@pm.gouv.fr
En savoir plus
A propos de UMIAMI
Fondée en 2020, UMIAMI propose des alternatives aux produits carnés pour réduire l’impact de l’élevage (15% des émissions de CO2 mondiales) sur le réchauffement climatique et les effets de l’élevage intensif sur le bien-être animal et la santé humaine. La société, basée en Ile-de France, a développé un procédé de production innovant de viande à base de protéines végétales qui permet de créer des filets de viande végétale, épais et fibreux, sans agent de texture artificielle. Pour plus d'informations : www.umiami.com.
A propos de Bpifrance et des Fonds SPI 2 (Sociétés de projets industriels 2) et French Tech Seed
Bpifrance finance les entreprises – à chaque étape de leur développement – en crédit, en garantie et en fonds propres. Bpifrance les accompagne dans leurs projets d’innovation et à l’international. Bpifrance assure aussi leur activité export à travers une large gamme de produits. Conseil, université, mise en réseau et programme d’accélération à destination des startups, des PME et des ETI font également partie de l’offre proposée aux entrepreneurs.
Grâce à Bpifrance et ses 50 implantations régionales, les entrepreneurs bénéficient d’un interlocuteur proche, unique et efficace pour les accompagner à faire face à leurs défis.
Le fonds SPI 2, géré par Bpifrance pour le compte de l’État dans le cadre du Plan France 2030, a vocation à permettre aux projets industriels les plus porteurs de perspectives d’activité et d’emplois pour les filières industrielles de trouver un appui à leur développement. Il intervient en investisseur avisé en fonds propres dans des sociétés de projets portant des projets d’industrialisation choisis en fonction de leur potentiel de croissance, du positionnement actuel de l’industrie et de leur contribution à la transition écologique et énergétique. Il constitue ainsi l’un des leviers financiers de la Nouvelle France Industrielle.
Doté de 500 millions d’euros de France 2030, le Fonds French Tech Seed vise à soutenir les levées de fonds des startups et des TPE innovantes de moins de 3 ans portant une innovation à forte intensité technologique. Géré pour le compte de l’Etat par Bpifrance, le fonds repose sur des apporteurs d’affaires labellisés, chargés d’identifier et de qualifier ces jeunes pousses et de les mettre en relation avec des investisseurs privés. Ces apporteurs d’affaires, garants de la validité technologique du projet, permettront un investissement public, sous forme d’Obligations Convertibles jusqu’à 400 millions d’euros, en complément des capitaux apportés par les investisseurs privés. 100 millions d’euros sont de plus consacrés aux investissements en fonds propres en sus de la conversion des Obligations Convertibles.
Plus d’information sur : www.Bpifrance.fr - https://presse.bpifrance.fr/ - Suivez-nous sur Twitter : @Bpifrance - @BpifrancePresse
A propos d’Astanor Ventures
Astanor Ventures est un fonds de capital-risque à impact qui investit dans le secteur de l’agroalimentaire en Europe et dans le monde, en soutenant des start-ups qui s'engagent à rétablir l'équilibre et la durabilité de l'environnement et des océans. « Quand la technologie rencontre la nature » : Astanor tire profit des technologies de rupture pour assurer un avenir alimentaire qui soit nourrissant, régénérateur, fiable et ultra-frais. www.astanor.com
A propos du plan d’investissement France 2030
- Traduit une double ambition : transformer durablement des secteurs clefs de notre économie (santé, énergie, automobile, aéronautique ou encore espace) par l’innovation technologique, et positionner la France non pas seulement en acteur, mais bien en leader du monde de demain. De la recherche fondamentale, à l’émergence d’une idée jusqu’à la production d’un produit ou service nouveau, France 2030 soutient tout le cycle de vie de l’innovation jusqu’à son industrialisation.
- Est inédit par son ampleur : 54 Md€ seront investis pour que nos entreprises, nos universités, nos organismes de recherche, réussissent pleinement leurs transitions dans ces filières stratégiques. L’enjeu : leur permettre de répondre de manière compétitive aux défis écologiques et d’attractivité du monde qui vient, et faire émerger les futurs leaders de nos filières d’excellence. France 2030 est défini par deux objectifs transversaux consistant à consacrer 50 % de ses dépenses à la décarbonation de l’économie, et 50% à des acteurs émergents, porteurs d’innovation sans dépenses défavorables à l’environnement (au sens du principe Do No Significant Harm).
- Sera mis en œuvre collectivement : pensé et déployé en concertation avec les acteurs économiques, académiques, locaux et européens pour en déterminer les orientations stratégiques et les actions phares. Les porteurs de projets sont invités à déposer leur dossier via des procédures ouvertes, exigeantes et sélectives pour bénéficier de l’accompagnement de l’Etat.
- Est piloté par le Secrétariat général pour l’investissement pour le compte de la Première ministre et mis en œuvre par l’Agence de la transition écologique (ADEME), l’Agence nationale de la recherche (ANR), Bpifrance et la Banque des Territoires.
Plus d’informations sur : france2030.gouv.fr | @SGPI_avenir
