Morlaix, le 7 avril 2025 – Moulin D’Elise, Groupe de boulangeries breton, ouvre son capital à Bpifrance, via son fonds France Investissement Tourisme 3 et a Arkéa Capital, à travers son FCPR ARKEA CAP’ATLANTIQUE[1]. Cette opération permettra à la société d’accélérer sa croissance dans le grand ouest et de doubler son niveau d’activité.

Créé en 2019 par Agnès et Gilles Auvinet, Moulin d’Elise, regroupe un ensemble de 6 boutiques de restauration boulangère, pâtisseries et snacking, situées dans le Finistère et les Côtes d’Armor. Le dernier point de vente, ouvert en janvier 2025, est basé à Guingamp. Le Groupe compte également un laboratoire de pâtisserie basé à Morlaix et une usine de production de pains biologiques et de produits traiteurs à destination de clients professionnels à Louargat.

Moulin d’Elise se différencie par sa large gamme de produits variés et alternatifs, s’identifiant comme une « boulangerie inclusive » à destination de tous les publics : végétariens, végans, intolérants au gluten ou au lactose.

Par ailleurs, le Groupe étant engagé en faveur du développement durable, une exigence particulière est donnée pour réduire son empreinte carbone et sélectionner des matières premières issues de l’agriculture biologique ou raisonnée, favorisant ainsi le circuit court grâce à de nombreuses collaborations avec des producteurs régionaux.

L’innovation est elle-aussi au cœur de la stratégie de Moulin d’Elise afin d’offrir des produits variés et adaptés aux évolutions de consommation.

Afin de soutenir la forte accélération du développement, Agnès et Gilles Auvinet ont choisi le tandem Bpifrance - à travers le fonds France Investissement Tourisme 3 - et Arkéa Capital - à travers son FCPR Arkéa Cap’Atlantique - en tant que partenaires en capital minoritaires.

Avec cette première ouverture de capital, le Groupe a pour ambition de doubler son niveau d’activité à horizon 2029.

Agnès et Gilles Auvinet, Dirigeants de Moulin d’Elise : « Cette levée de fond marque une nouvelle étape dans l’aventure Moulin d’Élise. Elle va nous permettre d’accélérer notre développement tout en restant fidèles à ce qui nous anime depuis le début : proposer une boulangerie créative, engagée et inclusive. C’est aussi un projet collectif, porté par des équipes passionnées avec qui nous partageons l’envie de grandir, d’innover et de faire bouger les lignes de notre métier. Avec Bpifrance et Arkéa Capital, nous nous donnons les moyens de cette ambition. »

Jean-Marie Fougeray, Directeur d’Investissement Senior – Bpifrance : « Cette opération concrétise le remarquable parcours de croissance de la société, porté par ses fondateurs Agnès et Gilles Auvinet. En 6 ans, la société s’est imposée comme un acteur référent de la boulangerie petite restauration dans le Grand Ouest. Nous sommes heureux d’accompagner aujourd’hui les fondateurs et leurs équipes pour poursuivre leur trajectoire de croissance ambitieuse, avec notamment l’ouverture des prochaines boutiques. »

Gonzague Rondouin, Chargé d’affaires Senior – Arkéa Capital : « Moulin d’Elise correspond parfaitement à la stratégie d’investissement de notre nouveau FCPR Cap’Atlantique, à savoir accompagner des PME et ETI en croissance portées par un management volontariste et engagé. Cette nouvelle étape devrait permettre à la société de franchir un cap et devenir une référence sur notre territoire. »

PRINCIPAUX INTERVENANTS : 

• Investisseurs : Bpifrance (Jean-Marie Fougeray, Mathilde de Crevoisier, Charles Baudouin) ; Arkéa Capital (Gonzague Rondouin) ;
• Moulin d’Elise : Agnès et Gilles Auvinet
• Avocats Société et Dirigeants : Cabinet Le Cab Avocats (Aurélie Gauché-Daumet)
• Avocats Investisseurs Financiers : Agylis (Baptiste Bellone, Madalina Suru)
• Investisseurs Financiers DD Financière : Grant Thornton (Stéphane Bougreau, Olivier Calvez, Yves Michel)
• Investisseurs Financiers due diligence Legal Corporate : Agylis
• Investisseurs Financiers due diligence fiscalité : Agylis
• Investisseurs Financiers due diligence droit social : Agylis

[1] Fermé à la souscription.